Entrées
Flanc de porc et pétoncles
21
Gnocchis, ricotta, pleurotes, poires, sauce au bleu, émulsion basilic
16
Saumon, chou chinois, daikon, pomme, oignon rouge mariné, épeautre
17
Crevettes panées, laitue iceberg, légumes croquants, sauce hoisin
15
Champignon des neiges en tempura, mayo à l’huile de truffe et parmesan
13
Dumpling, bouillon tonkinois
15
Planche de charcuteries maison
17 / 26
Potage du moment
6
Plats
Risotto à la purée de courge, noisettes et gésiers de volaille
26
Longe d’agneau du QC, carotte, orge et amande
49
Osso buco de porc, macaron au fromage Kenogami, panko au foie gras et saucisson
38
Cuisse de canard confite, sauce poivre de Sichuan, canneberge et shiso
28
Poulet Général Tao
25
Cocotte de fruits de mer, béchamel à la bisque, pomme duchesse
27
Haut de surlonge, caviar d’aubergine, miso et ume
41
Tartare aux 2 saumons, mayo épicée, chou chinois, chips de riz
31
Table d’hôte
+ 12
Desserts
Crème brûlée du moment
9.50
Verrine de fruits rouges, gâteau choco sans gluten et chantilly
9.50
Tarte au sucre, pacanes, vanille
9.50